■プロフィール
食べること、料理やお菓子を作ることが大好きで、卒業後、栄養士として、食の仕事につきました。
その後、お菓子好きの友人達とヨーロッパ各国を回ってお菓子を食べ歩く旅をしながら、フランスのホテルリッツ、スイスのリッチモントの製菓学校でお菓子づくりを学びました。
フィレンツェ、ミラノで、イタリアの家庭料理を学び、手作りの生パスタのお店で、ラビオリ、ニヨッキ、ラザーニャなどの手作りの技術を習得しました。
　2009年ピエモンテ州　にある　イタリア料理学校　Ｉ..Ｃ.I..Ｆ　マスターコースにおいてディプロマを取得いたしました。
料理とワインとの組み合わせについても学び、更にイタリアワインについても只今勉強中です
　2010年ボローニャの料理学校で麺棒を使って生地をのばす伝統的な生パスタの手法とイタリアパンを学ぶ

　自分で作ったお菓子を、素敵にラッピングしてプレゼントとしたいという思いから、ラッピングコーディネイターになり、横浜ベイサイドマリーナでのクリスマスラッピング、そして2003年～　2007年まで
料理研究家　井上絵美先生　が主催する　エコールエミーズ　にて、ラッピングの講師をいたしました

yamaichi imiko